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厨房工程选择厨房设备的标准

发布时间： 2020-08-07 作者：

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商用厨房工程中重要的组成部分肯定是厨房设备，厨房设备选择的好坏直接影响了我们的使用，那么我们选用商用厨房设备时有应该考虑哪些事项呢？

1、考虑各种成本
想到费用/成本，人们往往只考虑买价，这是极不全面的，由此可以引起的后患很大，全面发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用，它包括通过以下几个重要方面：买价、安装费用、运费、保险和包装设计费用、修理费用、经营环境成本控制等等。

2、性能和价格成正比
主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致，是否能满足要求，同时看指标能维持多久，性能和价格要成正比。关于设备的性能，所以你可以参考：看设备的实际运行状态;缓行设备;多方了解用户体验，这种设备被使用，口口相传。

3、安全和卫生方面都有重要保障
厨房设备的安全应考虑到操作人员是否安全使用，是否有保护装置，以防止各种事故的发生，如自动报警和接地线等各种事故的发生。在卫生方面，烹饪机械应采用无毒迁移的材料，内壁应采用不锈钢板制作，严禁在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
4、厨房设备使用方便
餐厅工作人员的调动，厨房工作人员的教育是不平坦的，所以选择使用更方便厨房设备，不需要任何特定的知识和技术将能够使用，维修方便。
5、节能设计效果好能量资源消耗量低
由于国家调控排放等力度不断加大，节能已成为主流，节能厨房设备好，热效率高，高能耗低。
6、要留有余地自动控制
在现代社会餐厅中，计算机进行控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到学生是否配有计算机系统控制管理接口，以避免日后设备成本控制中的麻烦。
以上就是小编根据经验总结得出的商用厨房设备选用应该考虑的事项，希望对大家有一定的帮助！